Руккола

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 369 мг
  • Кальций 160 мг
  • Магний 47 мг
  • Натрий 27 мг
  • Фосфор 52 мг
  • Железо 1.46 мг
  • Марганец 0.321 мг
  • Медь 76 мкг
  • Селен 0.3 мкг
  • Цинк 0.47 мг
  • Витамин В1 0.044 мг
  • Витамин В2 0.086 мг
  • Витамин В4 15.3 мг
  • Витамин В5 0.437 мг
  • Витамин В6 0.073 мг
  • Витамин В9 97
  • Витамин С 15 мг
  • Витамин Е 0.43 мг
  • Витамин К 108.6 мкг
  • Витамин РР 0.305 мг
  • Витамин А 119 мг

Руккола — растение семейства капустных, которое относят к сорным, так как растет оно практически на всех континентах земного шара.

Руккола имеет 90 видов, 20 из которых произрастает на территории Евразии.

Состав рукколы

Наиболее ценными считаются листья и семена растения. В состав семян рукколы входит эфирные масла, а в листьях найдены витамины А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, С, К, Е. Содержится в растении фосфор, марганец, цинк, калий, кальций, магний, железо и селен. Кроме того, состав рукколы богат на медь, натрий, сахар, клетчатку, растительные белки и флавоноиды.

Врачи отмечают, польза рукколы в том, что она богата яблочной и лимонной кислотами, целлюлозой, лигнином и минеральными солями.  Наличие пищевых волокон в листьях растения объясняет такие полезные свойства рукколы, как очищение кишечника, улучшение его моторики, снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза.

Польза рукколы

Польза руколы в ее антибактериальных качествах. Она считается мощным дезинфицирующим средством. Врачи рекомендуют употреблять рукколу при возникновении проблем с волосами ( выпадении), а для улучшения эффекта использовать дополнительно масло растения. Состав рукколы содержит витамины и микроэлементы, ускоряющие рост волос и укрепляющие их строение.

Употребление руколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему. Заметно улучшение состояния организма при употреблении рукколы во время депрессий. Так как продукт имеет тонизирующие качества, его стоит добавлять в рацион во время стрессов, чтоб поддержать жизненные силы организма. Регулярное употребление зеленого растения полезно больным сахарным диабетом. Зелень рукколы является незаменимым источником витаминов и микроэлементов в период беременности, а во время лактации повышает выработку грудного молока.

Также, славится руккола, как мочегонное и дезинфицирующее средство, она также облегчает состояние при подагре, воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях. Благодаря β-каротину улучшает состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Руккола, польза которой проявляется благодаря наличию макро- и микроэлементов, является мощнейшим энергетиком. Ее советуют употреблять при тяжелых умственных нагрузках и при физической активности. Состав рукколы  содержит компоненты, помогающие быстро приводит в тонус организм человека. Трава повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии.

При этом, калорийность рукколы ничтожно мала. Она содержит  25 ккал на 100 грамм. Ее нередко включают в диетические рационы, так как руккола для похудения очень эффективна. Несмотря на то, что калорийность рукколы минимальна, она может наполнить желудок и создать эффект насыщенности,а также, благоприятно влияет на обмен веществ. Установлено, что постоянное употребление свежей рукколы предотвращает появление язвы желудка и благотворно влияет на уже имеющиеся в ЖКТ язвенные процессы: заживляет эрозии на слизистых желудка, способствует уменьшению язв в размере.

Также руккола при онкологических заболеваниях применяется по советам многих врачей. Онкологи считают, что способна защитить руккола от рака. Этим полезные свойства растения не ограничиваются. Сок рукколы считается отличным косметическим средством, способным бороться с пигментацией на лице, также, она устраняет мозоли, ускоряет заживления ранок на коже. Из семян рукколы делают примочки, способствующие рассасыванию гематом и заживлению нарывов. Замечено, что масло, приготовленное из семян рукколы, обладает сильным бактерицидным свойством, поэтому его можно использовать в качестве антисептика.

Польза рукколы особо оценима мужским полом. Эта трава является афродизиаком. Мужчинам, которые столкнулись отсутствием эрекции, может помочь средство, приготовленное из рукколы, черного перца и меда. Необходимо взять 100 грамм овоща, 10 грамм меда и столько же черного перца. Все тщательно смешать и принимать по 1 чайной ложке каждое утро.

Руккола в кулинарии

Рукколу рекомендуют употреблять регулярно – это даст возможность поддерживать в здоровом состоянии кишечник, иммунитет и обмен веществ. Чаще всего траву добавляют в салаты или холодные супы. Так как калорийность рукколы совсем мала, ее добавление никак не повлияет на энергетическую ценность блюда. Очень важно правильно измельчать рукколу. При использовании ножа вы рискуете потерять всю пользу рукколы. Под действием железа происходит реакция окисления и листья теряют свои свойства. Выбирая рукколу, следует обращать внимание исключительно на молодые листья, имеющие ярко зеленый цвет.

Противопоказания к употреблению рукколы

Чем вредна руккола, если у нее столько положительных качеств? Прямой вред от растения могут получить лишь те, кто имеет индивидуальную непереносимость или аллергию на травянистые растения. Поэтому тем, кто впервые пробует рукколу, рекомендуется делать это с осторожностью. Неблагоприятным будет употребление рукколы для тех, кто страдает гастритом, высокой кислотностью, болезнями почек или печени. Беременным женщинам не страшен вред рукколы, но употреблять салаты из растения им следует в умеренном количестве.

 

Похожие продкты