Сайра

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 235 мг
  • Кальций 15 мг
  • Магний 20 мг
  • Натрий 100 мг
  • Сера 186 мг
  • Фосфор 220 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 0.8 мг
  • Йод 50 мкг
  • Кобальт 20 мкг
  • Марганец 0.05 мг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мкг

Сайра — представитель водного мира, встречающихся в Тихом и Атлантическом океанах. Причем, каждый из этих видов имеет свои особенности. Атлантическая сайра имеет более длинную челюсть, чем ее тихоокеанская сестра. Образ жизни и питание у данных рыб практически идентичны. Туловище у сайры покрытой мелкой, легко опадающей, чешуей. Оба вида имеют вытянутые челюсти, опасно заостренные. На боках окрас сайры имеет зеленоватый отлив. А спина у рыбы- темная. Длина сайры — 40 см, а вес — 200 грамм. Живет такая рыба не больше 7 лет.

Размножаться сайра начинает лишь на 3-м году своей жизни.  Сайра -не любитель холодных вод, ей комфортнее обитать в субтропических и умеренных районах обоих полушарий. Чаще всего рыба встречается в открытом океане на небольшой глубине. Питание сайры состоит из зоопланктона. Сезонные миграции присущи тихоокеанской сайре. Зимой он отправляется к берегам восточной и южной Японии, где и нерестится. Летом же она поднимается в северные районы, вплоть до Сахалина и Камчатки. Икру сайра мечет небольшими порциями с перерывами.

Сайра чувствительно к электрическому свету. Данный приемом пользуются рыбаки. Чтобы выманить рыбу на поверхность, они расставляют световые ловушки. А когда большая группа рыб оказывает в видимой зоне, рыбаки захватывают их сетями. Промысловое значение сайра получила еще много лет назад. В продаже она встречается не только в замороженном виде, но и как консервы. Для приготовления консерв используется рыба, достигшая 3- го года жизни. Рыбные консервы всегда были популярным продуктом, так как использовать их можно индивидуально, а также добавлять в салаты и гарниры.

Состав сайры

Сайра — высокобелковый продукт. Огромным плюсом рыбы считается минимальный процент жиров. Количество жира может меняться от сезона, в который выловили рыбу, однако, оно всегда остается в низких пределах. В среднем на 100 г продукта приходится 19 г белка и 12 г жиров. Не секрет, что в состав сайры не входят углеводы, как и в состав других рыб. По этой причине она считается отличным продуктом для диетического питания. В состав сайры входят полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также набор макро- и микроэлементов, витамины.

Они отвечают за полноценную работу головного мозга и в целом положительно влияют на организм человека. В состав рыбы также входят витамины. В большом количестве встречается витамин РР. В жире сайры содержатся витамины группы В: B1B2B5B6B9,DА , помогающие сохранить волосы, зубы и ногти здоровыми и красивыми. Макро- и микроэлементы в составе сайры следующие: кальций, натрий, фосфор, калий, хлор, железо, никель, молибден, магний, фтор, хром. Калорийность сайры довольно высока и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства сайры

Польза сайры известна уже множество лет. Еще наши предки знали, что употребление данной рыбы положительно сказывается на состоянии организма. Сегодня, когда проведенные исследования доказали пользу рыбы, каждый врач советуют добавлять ее в рацион. Благодаря обилию витаминов и минералов, входящих в состав сайры, организм получает все необходимые компоненты. Наличие магния, железа и кальция защищают от появления анемии. А входящий в состав сайры фосфор помогает улучшить усвоение кальция. Последний отвечает за состояние костей и скелета.  Особое внимание советуют обратить на рыбу кормящим матерям. Не стоит исключать сайру из рациона детей, так как данный продукт способствует гармоничному развитию зубов у ребенка, а также обеспечивает гармоничный рост скелета.

В состав сайры попали жирные кислоты, которые борются с опасным холестерином в крови человека. Доказано, что при регулярном употреблении рыбы улучшается работа щитовидной железы и снижается уровень сахара в крови. По этой причине польза сайры особо важна для больных диабетом. Состав сайры богат витаминами группы В, которые обеспечивают полноценную работу нервной системы. Ряд исследований показал, что благодаря жирным насыщенным кислотами, входящим в состав сайры, спадает депрессивное состояние. Они отвечают за выработку гормонов счастья — серотонина. А он уже подавляет в организме выработку гормонов стресса и снижает агрессивность. Люди, употребляющие рыбу реже сталкиваются с негативным состоянием и лучше противостоят депрессии.

Сайра полна природными антиоксидантами. Среди них омега- 3 и омега-6, которые помогают остановить процессы старения клеток. Эти же вещества помогают защитить от болезни Альцгеймера. Употребление сайры способствует выработке защитных функций организма, в частности, от онкологических заболеваний.Польза сайры в том, что она способствует более быстрому восстановлению клеток. Благодаря этой рыбе можно заживить язву желудка и  двенадцатиперстной кишки, ранки на коже. Наибольшая польза сайры в ее жире. Как и у других рыб, рыбий жир сайры является источником полезных аминокислот и витаминов, необходимых для организма. В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Человеку необходимо получать их извне, так как организм не способен самостоятельно вырабатывать эти компоненты. Благодаря данным кислотам в организме происходит синтез гормонов, который отвечают в свою очередь за иммунную систему, нервные импульсы и работу сердца.

Когда организм получает жирные кислоты регулярно, но способен правильно распределить свои силы. Замечено, что данные компоненты защищают органы зрения и регулируют жировой обмен. Также происходит снижение агрегации тромбоцитов, обеспечивается здоровье мозга, улучшается работоспособность, повышается жизненный тонус. В состав сайры также попала аминокислота — таурина. Она благоприятно воздействует на состав крови, способствует нормализации выработки желчи и усиливает действие инсулина. Данный компонент положительно сказывается на процессах пищеварения. Люди, регулярно употребляющие сайру, отмечают, что у них улучшилось состояние зубной эмали. Состав рыбы действительно содержит  компоненты, помогающие остановить кариес, остеопороз и артрит. Исследования японских ученых показали, что употребление сайры способствует снижению риска появления рака печени. Сайра для похудения также полезна. Рыба богата белком, который быстро усваивается организмом, насыщая его, но при этом не содержит углеводов и массы калорий. Также отлично подходит сайра для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты.

Как правильно выбрать и хранить сайру

Как и прочую рыбу, сайру необходимо правильно выбрать и хранить. Само главное правило выбора хорошей рыбы — ее осмотр.  Свежая сайра имеет зеленовато-голубоватый оттенок. А когда тело сайры имеет желтый оттенок, можете быть уверены — рыба подвергалась многократному замораживанию и размораживанию.О несвежести рыбы также говорит слизь на теле. Также это может быть показателем того, что в ней уже завелись бактерии. На жабрах у сайры слизи также не должно быть. Сами жабры у свежей рыбы ярко-красного цвета.

Желательно также понюхать рыбину, чтобы удостовериться, что ничем кроме рыбы она не пахнет. После того, как вы проведете размораживание рыбы, ее необходимо очистить от шкуры.  Очень важно удалить все внутренности из рыбы. Брюшко после этого необходимо тщательно промыть. Такая предосторожность является далеко не лишней, так как всегда есть риск заражения бактериями скребнями, живущими в кишечнике рыб. После проведения тщательной обработки можно приступать к приготовлению сайры или отправить ее в морозильную камеру. Однако, лучше всего хранить рыбу не слишком долго в холоде, так как она может потерять все свои полезные качества.

Приготовление сайры

Сайра, как и прочая рыба, подходит для различных блюд. Что только не готовят из данной рыбы. Ее можно жарить, запекать, тушить, солить и мариновать. Рыбу включают в состав салатов, супов и закусок. Рецепты с сайрой существуют на любой вкус. Она гармонично сочетается с салатом и авокадо и яблок, а также подходит для добавления в пасту. Сайру используют в качестве начинки пирога. Некоторые хозяйки заворачивают рыбу в блинчики или готовят бутерброды с ней.

Вред сайры

Врачи считают, что сайра может оказаться вредной для организма лишь при наличии 4 недугов. Наиболее опасный — аллергическая реакция. При наличии подозрений на аллергию не стоит употреблять данный продукт. Также стоит быть осторожными тем, кто имеет болезнь печени или поджелудочной железы. Врачи запрещают употреблять сайру диабетикам и тем, кто имеет заболевания щитовидной железы. 

Похожие продкты