Шампиньоны

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 530 мг
  • Кальций 4 мг
  • Магний 15 мг
  • Натрий 6 мг

Шампиньоны — весьма популярный вид грибов.  Они обладают прекрасным вкусом, полезными свойствами и питательностью. Во многих странах их культивируют в промышленных масштабах.  Наиболее встречаемые виды: шампиньон двуспоровый и двукольцевой.

Как выглядят шампиньоны

Каждый гриб шампиньон может вырасти до 25 см. Однако редко когда грибы успевают дойти до такой отметки. Их собирают, когда те достигают 5-10 см. У шампиньонов круглые шляпки, которые покрыты темными чешуйками. Какой цвет шампиньонов знает каждый лесник. Грибы чаще всего имеют молочный оттенок, иногда буро- коричневый.

Ножка у шампиньона — ровная и плотная. На ней имеется ярко выраженное кольцо посередине. Мякоть достаточно плотная, а ее белый цвет может несколько потемнеть при контакте со свежим воздухом.

Химический состав шампиньонов

Химический состав шампиньонов славится своими полезными компонентами. Шампиньоны содержат белки, жиры, углеводы, воду, зольные соединения. Кроме них, гриб богат пищевыми волокнами. Он полон моносахаридов, дисахаридов, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ.

Польза шампиньонов затаилась в составе их мякоти. Она содержит более 20 аминокислот, в которые входят: валин, цистеин, цистин, фенилаланин, триптофан, метионин, треонин, лизин. Шампиньоны имеют богатый состав витаминов. В них попали витамины группы В (В1В2, В5, В9, В6), РР, бета-каротином, витамином С, Е, минералами, среди которых кальций, фосфор, хлор, натрий, калий, хром, цинк, йод, фтор, кобальт, рубидий.

Благодаря такому богатому витаминному составу шампиньон полезен для человека. Мякоть некоторых видов используют для получения антибиотиков. Калорийность шампиньонов весьма маленькая. Они содержат всего 27 ккал на 100 грамм. Шампиньоны при похудении обязательно должны входить в рацион. Ведь их богатый состав справится на отлично с витаминизацией организма.

Польза шампиньонов

Состав шампиньонов, как вы уже поняли, богат минералами и витаминами. Все они обеспечивают полезные свойства шампиньонов. В первую очередь, эти грибы славятся своими свойствами снимать опухоли и воспаления. Также польза шампиньонов в их антибактериальных и противоопухолевых свойствах. Помогает употребление шампиньонов от атеросклероза, сахарного диабета и различных заболеваний сердца.

В состав шампиньонов входит пантотеновая кислота, которая помогает снимать чувство усталость и стресс. Особо полезно употреблять данный грибы во время выполнения тяжелой работы и периода экзаменов. Польза шампиньонов в наличии органической кислоты, железа и никотиновой кислоты. Эти компоненты обеспечивают укрепление всего организма в целом, а также особо полезны для иммунной системы. Данный грибы не только являются безопасным продуктом для диабетиков, но и помогают регулировать уровень сахара в крови.

Полезные свойства шампиньонов превосходят другие овощи, так как в грибах содержится тиамин и рибофлавин. Чтобы качество ногтей, волос и кожи было всегда на высоте стоит регулярно добавлять в свой рацион шампиньоны. Также этот продукт хорошо влияет на сброс веса и помогает поддерживать вес в норме.

Можно ли есть шампиньоны сырыми?

Шампиньоны можно есть сырыми. Собственно, они одни из тех немногих видов, которые разрешено не обрабатывать термически перед употреблением. Свежие шампиньоны не могут хранится долго, так как за длительный период в них начинают накапливаться вредоносные для человека вещества. Например, вещество холин, вызывающий тошноту и расстройство желудка.

Как вкусно приготовить шампиньоны

Повара по всему миру любят готовить блюда с добавлением шампиньонов. Этот продукт отлично подходит для салатов, закусок, супов, пиццы, лазаньи, ризотто и пасты. Их используют не только в свежем виде, но и в консервированном. Свежие грибы отлично подходят для начинки пирогов, создания соусов, концентратов для супов и приправ.

Шампиньоны при вегетарианстве просто обязательный продукт в списке покупок. Они богаты растительным белком, который так необходим при отсутствии мяса.

Похожие продкты