Щука

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 260 мг
  • Кальций 40 мг
  • Магний 35 мг
  • Натрий 40 мг
  • Сера 210 мг
  • Фосфор 200 мг
  • Хлор 60 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Йод 5 мг
  • Кобальт 20 мг
  • Марганец 0.5 мг
  • Медь 110 мг
  • Молибден 4 мг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 25 мг
  • Хром 55 мг
  • Цинк 1 мг

Щука — представитель хищных рыб, обитающих в пресной воде. Относится данная рыба к семейству щуковых. Наибольшее количество встречается в прибрежной зоне пресных водоемов Евразии и Северной Америки. Однако, также можно обнаружить этих рыб в опресненных районах моря — в заливах Балтики, например на Куршской косе, в Таганрогском заливе Азовского моря. Щука является любительницей непроточных и слабо проточных вод. Ей уютно жить в зарослях у берегов.

Длина щуки иногда доходит до 1,5 метра, а вес до 25 кг. Но чаще всего на рынок поступает рыба весом в 7 кг. Так как щука является хищником, ее рацион включается плотву и окуня. Тело у щуки внешне напоминает торпеду. Голова достаточно большая, а на ней расположена широкая пасть.

Окрас рыба имеет достаточно неоднородный. Он зависит от внешнего окружения, растительности, окружающей рыбу и чистоты воды. Щука может быть как серо- зеленой, так и серо — желтой. Встречаются буров- серые или особи, имеющие темную спинку и темные пятна на боках. Интересная особенность рыбы в том, что ее парные плавники оранжевые, а непарные – желтоватые, серые или бурые с темными пятнами.

Встречаются особи серебристого цвета. Однако, отыскать их не слишком просто. Живет щука до 30 лет, но большинство видов не доживает даже до половины, так как оказывается пойманной рыбаками. Ареал обитания щуки намного больше, чем у других рыб. Она встречает не только в прибрежной зоне, но и в слабопроточных или проточных водах, а также в водных зарослях. В озерах и реках щука ведет оседлый образ жизни. Иногда ее можно встретить в опресненных частях морей, например, в Куршском, Рижском или Финском заливах Балтийского моря, в Таганрогском заливе Азовского моря.

Щука имеет острые зубы, которые весьма успешно захватывает пищу различного размера.Из пасти щуки невозможно сбежать. Попадая в ее ротовую полость жертва не может пошевелиться, так при малейшем изменении положения, ее тело пронзают тысячи маленьких зубов. В 17 веке данная рыба считалась достойной королевских приемов. Большой честью для рыбаков считалось заниматься добычей данного вида рыб.

Состав щуки

В состав щуки входит немало важных компонентов для жизнедеятельности человека. На 100 грамм рыбы приходится 19 грамм белка, 0,6 грамм жиров, 1.2 грамма золы и 78 грамм воды. Состав рыбы богат витамином А, B1B2, В3B5B6B9, B12DC и E, К.  Богата рыба микроэлементами: фосфор, натрий, магний, кальций, калий; микроэлементы: селен, цинк, медь, марганец, железо. Калорийность щуки низкая, примерно 88 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства щуки

Польза щуки проявляется в ее диетических качествах.  Данная рыба содержит низкий процент жира и имеет низкую калорийность. Мясо щуки содержит мощные природные антисептики, способствующие укреплению иммунитета и помогающие бороться с бактериальными инфекциями. По этой причине щуку рекомендуют употреблять для профилактики гриппа.

В щуке содержится много фосфора и калия, витаминов группы В и других веществ, поэтому ее регулярное употребление снижает риск возникновения аритмии сердца. Польза щуки проявляется для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ожирением, гиповитаминозами, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В состав щуки входит витамин В9, отвечающий за полноценное функционирование сердечно-сосудистой системы. Благодаря данному компоненту в организме происходит синтез  аминокислот и ферментов. Употребление рыбы положительно сказывается на работе кроветворной системы и функциональности лейкоцитов. Благодаря сбалансированному составу витаминов щука помогает наладить работу нервной системы. Люди, употреблющие рыбу легче переност стресосвые ситуации и депрессии. Также они реже сталкиваются с проблемами спутанности мышления. Употребление щуки защищает от развития склероза. Врачи отмечают, что содержащийся в рыбе цианокобаламин необходим организму для обеспечения роста клеток. Данный элемент помогает остановить распад умственной деятельности в результате СПИДа.

Польза щуки заключается в том, что рыба помогает улучшить циркуляцию крови и регенерацию тканей. Женщины, употребляющие рыбу, проще переносят предменструальный синдром. Наличие витамина К в рыбе обеспечивает запуск очищающих процессов в организме человека. Таким образом, щука помогает очистится от токсинов и продуктов распада. Данная рыба защищает от разрушения клеточные структуры.Наличие витаминов составе  щуки обеспечивает насыщение крови кислородом. Данный процесс влияет на самочувствие человека, регулируя чувство усталости.

Не меньшей пользой обладает щучья икра. Она помогает стимулировать работу почек и приводит в норму артериальное давление. При помощи щучьей икры можно поднять уровень гемоглобина в роки и укрепить иммунную систему. Люди, употребляющие щучью икру, дольше сохраняют молодость кожи. Помогает данный продукт нормализовать работу отделов головного мозга. При употреблении укры возрастает защита от атеросклероза. Она помогает поддерживать плод в норме во время беременности и улучшает самочувствие матери. Польза щучьей икры помогает повысить либидо и имеет оздоровительный эффект для волос, ногтей и кожи. Врачи советуют употреблять щучью икру после тяжелых заболеваний и операций.

Вред щуки

Опасность данная рыба представлять только в двух случаях. В первом случае опасность представляют острые зубы щуки. Доставая свою добычу из воды, рыбаки нередко натыкаются на них, царапая руки.  Щука оставляет глубокие раны, которые долго не перестают кровоточить. Однако, опасность щука несет не только по этой причине. Данная рыба имеет весьма неблагоприятное для человека качество. Она накапливает в себе опасные и вредные бактерии, если обитает в водоеме с не чистой водой. Поэтому крайне важно узнавать откуда прибыла рыба и проверять данный водоем на чистоту. Запрещают врачи употреблять щуку только в случае индивидуальной непереносимости или аллергии на все морепродукты и рыбу.

Как выбрать щуку

Если вы заинтересованы в качестве своих блюд и питания, то внимательно подойдите к выбору продукта. Отправившись за щукой, помните — полезна только свеже пойманная рыба. Ее жабры должны быть розовыми, без пятен и разводов. Глаза у свежей щуки прозрачные и чистые, а хвост- влажный. Если вы ощущаете посторонний запах от рыбы, то не берите ее. Щука может пахнуть лишь водой и тиной.  

Обращайте внимание на место улова. Рыба, выловленная у берегов, на которых расположены заводы и промышленные зоны, может быть напитана продуктами распада и токсинами. Также стоит уточнить у продавцов, как была выловлена рыба. Использование незаконных методов не только нарушает законодательство, но и портит качество продукта. Сети — один из таких способов. В них может попасть различная рыба, даже больная или мертвая. В такой массе сложно распознать действительно качественную рыбу. Более надежным вариантом будет щука, пойманная на спиннинг. Таким методом можно поймать только сильную и здоровую рыбу, которая готова бороться за жизнь. Вялая рыба просто не способна успеть поймать спиннинг и даже не станет интересоваться приманкой.

Чтобы понять, каким методом была поймана рыба, осмотрите ее тело. На рыбе, пойманной сетями, можно заметить характерные порезы и вмятины по форме сетки. Свежая рыба имеет белый цвет, но после засолки становится янтарной. Осторожными необходимо быть с щучьей икрой. Она может быть заражена гельминтами. Покупайте икру только у проверенных продавцов.

Щука в кулинарии

Использовать щуку в кулинарии стали еще в средние века. Мясо рыбы имеет отличный вкус, который сохраняется при любом методе приготовления рыбы. Щука хорошо выходит жареной, тушеной, запеченной и как часть супов. Данную рыбу используют для приготовления паштета. Она сочетается с квашеной капустой и различными соусами. Рыбу можно жарить, солить, коптить или отваривать. Рыба обладает сочным, но при этом, не калорийным мясом. Ее часто готовят во время постов или для диетического меню.

Исследования показали, что мясо щуки намного полезнее, чем другие сорта рыбы. А печень данной рыбы считается изысканным деликатесом. Очень часто мясо щуки используют для приготовления котлет, рыбных рулетов. Этой рыбой можно фаршировать другие продукты. Для приготовления чаще всего используют небольшую рыбу, весом не более 2,5 кг.

 

Похожие продкты