Шоти

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 82.6 мг
  • Кальций 18 мг
  • Магний 11 мг
  • Натрий 498 мг

Шоти — национальный хлеб колоритной Грузии. Небольшая страна славится своими яркими пейзажами, дружелюбными жителями и вкусной едой.  Удивительно, как при не самом правильном образе жизни и жирном питании Грузины сохраняют свое здоровье долгие годы. Где еще можно встретить столько острого мяса под соусами, жаренных продуктов и вина, как не в Грузии? А их выпечка покоряет ароматом даже самых стойких худеющих. Однако сами грузины, употребляя все это изобилие, год из года продолжают радовать мир и книгу рекордов Гиннеса очередными достижениями в возрасте. И традиционный грузинский хлеб шоти является одним из непременных атрибутов стола.

Что такое шоти?

Многие люди по ошибки называют шоти лавашом. Однако же эти сорта хлеба не стоит путать. Шоти — это хлеб, выпеченный в виде лодочки, имеющей выемку посередине, в то время, как лаваш- это плоский листовой хлеб, родом из Армении.  Те, кто пробовал грузинский хлеб, с уверенностью скажут, что вкус у шоти соленый и нежный. А сам хлеб — сытный и питательный. Его едят в любое время суток. Особо популярно есть шоти с шашлыком и кетчупом.

Почему у шоти форма лодочки ? Сама конусообразная форма — это традиционный вариант хлеба, а вот выемка посередине — это необходимость. Если бы ее не было, лепешка бы раздувалась и расширялась, превращаясь в пузырь при выпекании.  Польза шоти в его легкости. Именно ей эта выпечка ценится. Большое количество пара, попадающего в хлеб, делает его воздушным. Поэтому шоти не опасен для фигуры — его попросту не съесть много.

Состав шоти

В состав шоти входят витамины группы В. Среди них В1B2, В4, В5, B6B9.  Также содержится витамин Е. Кроме того, в состав шоти входит витамин РР.

Как приготовить шоти?

Приготовление шоти имеет несколько особенностей. Самой главной считается именно печь, с помощь которой его готовят. Она несколько схожа с тандыром, в котором готовят лаваш, однако, имеет свои особенности, знать которые простому потребителю нет смысла. Некоторые хозяйки готовят шоти дома, однако, домашние хлебопечки и уж тем более духовки для этого не подойдут. Рецепт шоти не содержит многих ингредиентов. В него входят мука, вода, соль, дрожжи. Иногда в состав грузинского хлеба  добавляют мелко нарезанный лук, но он служит лишь полезной добавкой, не имеющей влияния на вкус.

Рецепт приготовления шоти очень прост в выполнении.  Для приготовления одной лепешки потребуется немного ингредиентов: две столовые ложки муки, полстакана воды, половину чайной ложки соли и 50 граммов дрожжей. Все ингредиенты смешиваются до состояния густого теста, из которого формируется лепешка необходимой формы. Эту лепешку перекладывают в печь. Особенности выпекания в том, что грузины в свои печи хлеб не ставят, в прилепляют его к стенкам. Особо ценится скорость приготовления грузинского хлеба. Рецепт шоти гласит, что лепешка выпекается всего 10 минут.  А при учете замешивания теста, вся готовка займет 20 минут.

Влияние шоти на организм

Состав шоти весьма схож с обычным белым хлебом. В нем содержатся все те же мука, вода и дрожжи. Поэтому, говорить, что шоти — альтернатива обычного хлеба нельзя. Да и употреблять шоти для похудения тоже не лучший вариант. Грузинский шоти точно так же богат калориями, простыми углеводами, как и другая мучная продукция.

Однако, если вы ведете активный образ жизни и знаете меру, то шоти может стать отличным вариантом хлеба для праздников. Ежедневно употреблять шоти не рекомендуется ни врачами, ни диетологами. Грузинский хлеб шоти вам поможет разнообразить свой стол и подарить хороший, истинно кавказский вкус всем блюдам.

 

Похожие продкты