Сиг

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Молибден 4 мг
  • Никель 6 мг
  • Фтор 430 мг
  • Хром 55 мг
  • Железо 1.5 мг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мг
  • Цинк 0.7 мг

Сиг — представитель семейства лососевых. Данная рыба имеет более 100 видов, каждый из которых по своему вкусен и полезен. Сиг обитает в пресных и морских водоемах. Несмотря на то, что рыба относится к лососевым, его мясо имеет белый цвет. Так как сиг обитает в холодных водах, то мясо его содержит высокий процент жира, которым рыба согревает себя от морозной воды. Но не стоит переживать, ведь  в отличие от жира животных, рыбий очень полезен для организма человека.

Сиг — полиморфна рыба, что делает выделение характерных ему черт весьма сложной задачей. Тело сига серебристое, но затемненное на спине и плавниках. Средняя продолжительность жизни сига -20 лет. Рыбаки чаще всего улавливают рыб, возрастом 7-10 лет. Один сиг весит около 2 килограмм.

Состав сига

Несмотря на то, что сиг обитает в холодном климате, количество жира в филе  составляет всего 2 грамма. Однако, именно в этом жире состоит основная польза данного продукта. Как известно, рыбий жир отлично усваивается организмом человека, а также приносит огромную пользу желудочно-кишечному тракту. В жирном мясе сига присутствуют такие важные витамины, как: А и D – они, как известно, отвечают за хорошее зрение и крепкие кости.

В этой рыбе содержится немалое количество важнейших аминокислот и минеральных веществ, среди состава которых есть цинк, йод, фтор, хром, молибден и никель. Благодаря такому богатому составу, сиг показан при многих заболеваниях: гастрите, язве желудка, колитах, ожирении, гипертонии, тромбофлебите и варикозном расширении вен.

Польза сига

Так как сиг богат витамином А, его рекомендуют употреблять людям с проблемами зрения. Врачи рекомендуют употреблять сига детям, так как в нем содержится витамин D, улучшающий регенерацию костной ткани и способствующий гармоничному развитию скелета. Рыба в рационе ребенка -важный компонент. Ведь именно в этот период происходит закладка основ для будущего роста и развития ребёнка.

Как уже упоминалось, сиг богат молибденом, который отвечает за нормализацию тканевого дыхания, а также регулирует обменные процессы в организме. Фтор играет важнейшую роль в поддержании здоровья зубной эмали. Хлор помогает поддерживать баланс между составными элементами крови, а также нормализует содержание жидкости в организме. Для роста мышц полезен никель, входящий в состав сига. Он отвечает за регулирование артериального давления и участвует в гормональной регуляции организма человека. В составе рыбы также присутствует цинк, улучшающий память и укрепляющий иммунитет. Он также положительно влияет на работу половой системы. И это только основные, самые важные микроэлементы, которые содержатся в этой рыбе. Польза рыбы велика, чего не сказать про калорийность сига. Она составляет всего 88 ккал на 100 грамм.

Как выбрать сига

           К выбору любой рыбы необходимо подходить ответственно. Не зная правил выбора рыбы, очень легко приобрести некачественный товар.

Первое, на что необходимо обратить внимание- место хранения рыбы. Она обязана находится на ледяной крошке в микрохолодильнике. Обязательно осмотрите рыбу. Прежде всего обратите внимание на рыбьи жабры. Их цвет должен быть розовый. Глаза у рыбы не должны быть затемненными.  Желательно выбирать рыбу среднего размера. Такую рыбу точно не подкармливали кормами, увеличивающими рост и вес.

Попросите продавца надавить на рыбью тушку, чтобы проверить, остаются ли на ней следы. Если их нет- рыба свежая. Если от нажатия останется ямка, которая долго не исчезает, то рыба была заморожена. Обязательно осмотрите рыбу со всем сторон. На ней не должно быть никаких повреждений или, хуже того, следов от каких-либо паразитов. Только чистую рыбу можно смело употреблять ее в пищу.

Как приготовить сига

Вариантов как приготовить сига дома — уйма. Его можно тушить, запекать, отварить, жарить и готовить на гриле. Наиболее простой вариант — запечь сига под соусом из сливок в духовке с добавлением нарезанного картофеля. Рекомендуется сначала слегка обжарить рыбу с обеих сторон на растительном масле, а затем уже отправлять его в духовку. Также хорошо известен и любим рецепт копченого сига. Сига даже можно просто отваривать с зеленью или же потушить. Его жарят на масле и запекают на углях или в духовке. А еще сига солят.

Опытные кулинары знают, что при его приготовлении крайне важно строгое соблюдение рецептуры. Ведь при нарушении рецептуры и неправильно приготовлении, рыба может сделаться невкусной, и блюдо лишится исключительных вкусовых качеств. К счастью, сиг относится к тем рыбам, которые готовятся нетрудно и быстро. При этом сиг обладает низкой аллергенностью, что позволяет смело использовать его в пищу людям, страдающим аллергическими заболеваниями. Сига разрешено употреблять людям, имеющим болезни печени и поджелудочной железы. Богатое жиром мясо легко усваивается в желудочно-кишечном тракте, что позволяет рекомендовать данный продукт людям с заболеваниями желудка и кишечника.

Пожарить сига также несложно. Однако, стоит лишь помнить про один нюанс . Данная рыба готовится исключительно на подсолнечном масле. Другие растительные масла имеют более акцентированный запах и могут негативно отразиться на вкусовых качествах рыбы. Нельзя оставить без внимания и икру сига, которая также известна как розовая икра. Ее польза и питательность не уступают икре лососевых рыб.

Показания и противопоказания к употреблению сига

Польза сига особенно ощутима людьми, страдающими ожирением, заболеваниями щитовидной железы, тромбофлебитами, гипертонией, варикозным расширением вен, хроническим гастритом и язвенной болезнью желудка, колитом. Употреблять сига запрещено только при непереносимости рыбы.

 

Похожие продкты