Сморчок

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 43 мг
  • Кальций 12 мг
  • Магний 19 мг
  • Натрий 21 мг

Сморчок настоящий — представительно небольших съедобных грибов. Принадлежит к семейству сморчковых. По съедобности гриб относится к 3 категории. То есть, условно — съедобный продукт.  Появляются сморчки довольно рано.

Буквально после таяния снега, в лесах уже можно заметить первые грибы. Активно растут сморчки на болотистой и песчаной почвах. Северное полушарие довольно активно заполнено представителями данной категории грибов. Их полно в тундре,  у подножий гор, в лесах и перелесках.

Как выглядят сморчки

Настоящие сморчки имеют яйцевидную шляпку, слегка зауженную. Внешне она похожа на колпак, с острым кончиком, который вытянут к верху. Чаще всего цвет сморчков — бурый. Ножка у гриба желтеет с возрастом, однако, изначально, она серая. Внутри ножка полая. У сморчков белая и хрупкая мякоть, обладает приятным ароматом и вкусом.

Употрелять в пищу можно только молодые и свежие сморчки. С возрастом этот вид может накапливать ядовитые вещества, которые крайне пагубно влияют на организм человека. У сморчков существует несколько подвидов:  сморчок настоящий, конический, шапочка. Отличает их форма шляпки и вкусовые характеристики. Грибы активно культивируют в десятках разных стран.

Состав сморчка

Состав сморчков не может особо выделяется среди других грибов, однако достоин внимания. Грибы содержат небольше коилчество липидо и углеводов, зато могут насытить белками. Богат состав сморчков на пищевые волокна,  зольные соединения, моносахариды, дисахариды, витамины группы В (рибофлавин, тиамин, ниациновый эквивалент), витамин С.

Калорийность сморчков практически не отличается от других грибов. Они содержат 16 ккал на 100 грамм. А значит, сморчки при похудении могут отлично дополнить ваш обед.

Польза сморчка

Еще наши предки стали применять сморчки для лечения близорукости и дальнозоркости. А еще ими убирали ревматизм и заболевания суставов разной степени. Польза сморчков, по мнению врачей, в том, что они улучшают иммунитет. Лучше всего употреблять данные грибы систематически на протяжении года, чтобы поддерживать свое здоровье на высоком уровне.

Перед тем, как полакомится грибами, их необходимо почистиь, замочить на один час в холодной воде и отварить. После варки грибы промывают. Самая ценная польза сморчка — это наличие вещества под названием FD4. Оно помогает улучшить работу глаз, напрямую воздействуя на сам хрусталик глаза. Данное вещество является разновидностью полисахаридов. Именно благодаря ему хрусталик может дольше не темнеть. На основе данных грибов даже создан медицинский препарат для улучшения зрения. Он имеет массу положительных отзывов.

Можно ли отравиться сморчками?

Конечно, сморчки относятся к 3 категории — условно-съедобных грибов. А значит, употреблять их стоит весьма аккуратно. Употреблять сморчки разрешается после проведения минимальной термической обработки грибов.

Как обрабатывать сморчки перед приготовлением правильно?

Советуюсь проварить их 10 минут в подсоленой воде  или же высушить, а потом замочить в соленом растворе на пару часов. Такой метод выводит токсичные вещества из грибов и делает их безопасными для здоровья человека.

Пару столетий назад сморчки признавались деликатесом. Блюда со сморчками обладают нежным вкусом, ароматом и весьма питательны. Рецепты со сморчками можно встретить во многих кулинарных книга мира. ИХ жарят, варят, готовят в сметане или тушат.

Похожие продкты