Сорго

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 246 мг
  • Кальций 99 мг
  • Магний 48 мг
  • Натрий 27 мг

Сорго — представитель однолетних растений семейства мятликовых, или злаков. Существует около 50 видов сорго. Чаще всего встречается растение в Африке, Австралии, Юго-Восточной Азии, Америке и намного реже – в европейских странах. Сорго используют в качестве сельскохозяйственной и кормовой культуры. Также часто применяют в народном хозяйстве. Сорго имеет и второе название — Суданская трава, которое четко отражает родину происхождения растения. Этот злак впервые стали выращивать на северо-востоке африканского континента, откуда он потом попал в Китай и на полуостров Индостан, где до сих пор активно культивируется. Также стал популярным в некоторых штатах США.

Сорго относится к жароустойчивой культуре. Его внешний вид и состав крайне схожи по своим качествам с кукурузой. Из зерен сорго получают крупу и муку, а некоторые сорта растения используют для получения сахарного сиропа. Сорго также имеет сладкие сорта, которые культивируются в основном на территории Америки, где мед и сироп из него может составить конкуренцию кукурузному. У сорго встречаются и дикие сорта, некоторые из них могут оказаться ядовитыми для людей. В основном это относится к молодым растениям.

Состав сорго

Сорго содержит достаточно высокий процент углеводов, преимущественно крахмального происхождения. На 100 грамм соргового зерна приходится более 68 грамм углеводных соединений. В состав сорго также попали вода, зола, некоторое количество белка, клетчатка и пищевые волокна, витамины и минеральные элементы. В зернах сорго высокий процент витамина группы B(В1В2, B4, B5, B6), аскорбиновая кислота, также весьма ценная фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, ниацин и пиридоксин.

Минералы в составе сорго весьма ценятся. Среди них калий, магний, медь, селен, железо, марганец, цинк, молибден и фосфор. Благодаря множественным полифенольным соединениям сорго является отличным антиоксидантом; регулярное его употребление в пищу способно предотвратить преждевременное старение организма, и, кроме того, укрепляет иммунитет.

Применение сорго

Сорго активно используется для производства полезных питательных продуктов, так как его состав насыщен витаминами и микроэлементами.Зерновые сорта используют для приготовления круп, муки, а из стеблей растения получают отличный мед. Их также используют для производства сахарного сиропа и сахарной патоки. Лимонное сорго — это популярная приправа для мясных или рыбных блюд. Травянистые сорта применяются для кормления домашнего скота, в качестве кормовой культуры.

Сорго разрешено давать детям, а также его рекомендуют больным и пожилым людям для укрепления здоровья. Показано также для рациона беременным и кормящим женщинам.Сорго используют для получения крахмала, спирта, а из его соломы и сена получают бумагу, веники. Солому используют в декоре дома, делают из нее корзины и мебель. Единственное возможное противопоказание для употребления сорго в пищу – это индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

 

 

Похожие продкты