Сыр чеддер

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 98 мг
  • Кальций 721 мг
  • Магний 28 мг
  • Натрий 621 мг

Сыр чеддер — представительно молочных продуктов, занимающий не последнее место среди них. Он отличается своими гастрономическими качествами и целебными свойствами. Он по праву считается самым знаменитым сыром В Англии, а популярен по всему миру. Появление данного сыра датируется 19 веком. Изобретение молочного продукта произошло в английской деревушке Чеддер, что в графстве Сомерсет. Название сыру досталось в честь местности, в которой его впервые приготовили.

Многие люди любят этот сыр за его окрас, который может варьироваться от цвета слоновой кости до насыщенно оранжевого. По консистенции сыр является довольно пластичным, а в его аромате можно уловить ореховые нотки с легкой остротой во вкусе. Калорийность сыра чеддер довольно высока и составляет 380 ккал на 100 граммов молочного продукта.

Производство сыра чеддер

Сыр чеддер получают из цельного сырого или пастеризованного молока. Чаще всего используют именно коровье.  После того, как сыр проходить все этапы технологического процесса, его заворачивают в ткань и оставляют созревать от двух месяцев до полугода. А некоторые виды сыра могут так лежать и 5 лет. Обычно данный вид сыра выпускается в форме цилиндра, который весит от 27 до 35 килограммов.

Сыр чеддер довольно жирный продукт. Поэтому стоит внимательно контролировать его количество в различных блюдах. Рекомендовано натировать его на мелкой терке, чтобы в в процессе термической обработки он недостаточно быстро расплавляется. В соусы сыр чеддер принято добавлять уже сняв их с огня, иначе они могут расслоиться и стать маслянистыми.

Весьма часто можно встретить омлет с сыром чеддер или сэндвичи с ним. Из данного сыра получается поистине роскошный соус, который тает на горячем картофеле или образует аппетитное блюдо с овощами, запеченными на гриле. Отлично гармонирует сыр с вином. Его подают мелко нарезанным с фруктовой тарелкой, а более выдержанный молочный продукт отлично сочетаются с портвейном.Интересно, что у себя на родине, этот сыр употребляется в странном для нас сочетании — с бананами и горчицей.

Состав сыра чеддер

Состав сыра чеддер не слишком отличается от других сыров, приготовленных из коровьего молока. Он также богат витаминами, минеральными веществами и многими жизненно важными аминокислотами. В состав сыра чеддер входят следующие витамины : B1B2, В3B5B6B9, B12DC и EВ составе чеддер достаточно много жиров, что делает его поистине питательным и сытным продуктом, злоупотреблять которым не стоит. Вполне достаточно пару кусочков в день, чтобы восполнить запасы организма такими полезными веществами как, например, кальций и фосфор.

Польза сыра чеддер

Все молочные продукты считаются полезными для человека, и сыр чеддер не исключение из этого списка. Так как продукт богат кальцием и калием, он полезен для укрепления зубов и костей. По этой причине данный молочный продукт рекомендуют давать детям. В Англии данный сыр считается обязательным продуктом для детского питания.

Польза сыра чеддер проявляется для нервной системы. Этот продукт стимулирует память и концентрацию внимания. Также он помогает уменьшить стрессовое состояние и работает в роли антидепрессанта. Врачи рекомендуют добавлять сыр в рацион, чтобы повысить мозговую деятельность и улучшить работоспособность.

Польза чеддера проявляется для людей с гипертонией, так как данный продукт помогает нормализовать давление. Диетологи советуют не употреблять слишком много сыра, так как он содержит немало жиров. Калорийность сыра чеддер позволяет съедать не более 2-х кусков в день. Не стоит часто есть сыр тем, кто имеет избыточный вес или ожирение.

Вред сыра чеддер

Опасным продуктом сыр никогда не считался. Однако, вред сыра чеддер проявляется лишь для тех людей, который столкнулись с индивидуальной непереносимостью продукта. Высокая калорийность сыра чеддер делает его неблагоприятным продуктом для тех, кто имеет ожирение или находится в процессе потери веса. Врачи советуют отказаться от употребления сыра людям с гастритом или колитом. Не стоит его употреблять при гипертонии или сердечных заболеваниях .

Сыр чеддер в кулинарии

Сыр всегда был в почете у поваров по всему миру. Без чеддера нельзя представить сырную тарелку или закуски под вино. Этот сыр отлично сочетается с другими продуктами и алкогольными напитками. Входит сыр чеддер в состав салатов, им посыпают омлет и добавляют в бисквиты. Некоторые повара сочетают сыр чеддер с мясными или рыбными блюдами. Его можно добавлять к любым овощам. Также его используют для приготовления сэндвичей, канапе и различных закусок. Из этого продукта получаются нежнейшие соусы. Его можно запекать, изначально мелко нарезав или натерев на терке, чтобы он мог равномерно расплавиться.

 

Похожие продкты