Урбеч

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм

Урбеч — национальный продукт Дагестана. Это комбинация перетертых между собой семян льна, орехов и меда. Еще горы начали готовить такую смесь. Они подкреплялись ей в походах, восстанавливая силы. Сегодня урбеч используют для витаминизации. Он является природным источником всех необходимых человеку витамин, жиров и минералов. Данный продукт помогает тонизировать и укреплять организм.

Как готовят урбеч

Чтобы приготовить урбеч необходимо перетереть сырые или подсушенные семена льна специальными каменными жерновами вручную. Процесс продолжается до появления масляной основы. При выделении масел смесь становится густой и плотной. Такую консистенцию можно получить только при ручном перетирании, блендер ее не дает. Нет необходимости проводить термическую обработку урбеча, именно это и сохраняет все витамины и полезные компоненты в нем.

Состав урбеча зависит от вида семян и орехов, которые добавляются. Льняной урбеч — традиционный вариант, однако, существуют ореховые ( из фундука, грецкого ореха, кешью, миндаля, арахиса). Делают урбеч из абрикосовых косточек, семян тыквы, кунжута, конопли. Польза каждого из продуктов сохраняется при ручном перетирании.

Состав урбеча

В составе урбеча в среднем содержится 15-20 % растительного белка. Все зависит от ингредиентов. Высокое содержание стимулирует быстрый процесс восстановления после нагрузки и усталости. В составе содержится масса витаминов. В них входят: марганец, кальций, магний, натрий, витамины В1В2В5В6ЕКН и РР. Урбеч льняной богат жирным аминокислотами Омега 3 и Омега 6. Если готовить урбеч из абрикосовых косточек, то он будет богат на цинк, йод, витамин В 17, железо и антиоксидантами.

Урбеч из фундука ценится за высокое содержание фосфора и магния. Кунжутный — богат кальцием. Рекомендовано употреблять урбеч людям со слабым иммунитетом. Тем, кто восстанавливается после тяжелых болезней, операций. Беременным женщинам, спортсменам и детям. Данный продукт помогает вывести шлаки и продукты распада из организма. Влияет на работу иммунной системы и улучшает самочувствие при гипертонии и анемии.

Использование урбеча

Урбеч применяют в качестве профилактики и укрепления организма. Достаточно съедать по 1-2 чайной ложке на завтрак такой смеси. Если вы хотите приготовить полезный десерт на основе урбеча, до добавьте к смеси пару ложек меда. Урбеч можно есть отдельно или мазать на хлеб. Распространенным сочетанием является урбеч с блинами и фруктами. Также, его можно добавлять в каши, булочки и прочую выпечку. Несмотря на то, что калорийность урбеча так высока, диетологи разрешают его употреблять, ведь польза орехов колоссальна.

Противопоказания к употреблению

Урбеч имеет высокую калорийность — более 500 ккал на 100 грамм. ПОэтому, много  его съесть никому не удается. После пары ложек приходит насыщение. Урбеч не рекомендовано употреблять людям, страдающим проблемами обмена веществ, ожирением, диабетом. Урбеч при похудении тоже не стоит добавлять в рацион. Вреден урбеч только при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта. Во всех остальных случая, продукт приносит только пользу.

 

Похожие продкты