Вешенки

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 420 мг
  • Кальций 3 мг
  • Магний 18 мг
  • Натрий 18 мг

Вешенки — грибы, семейства плевротовые. Они славятся своими вкусовыми качествами и высокой пользой. Растут грибы на стволах засохших деревьев. Уже давно были разработаны технологии по выращиванию вешенки вне природных условий. Их высаживают в специально подготовленной земле, состоящей из опилок, сухих стволов деревьев, хвои, различных растительных остатков, из которых грибы усваивают целлюлозу и лигнин.

Любители также прилагают массу усилий, чтобы вырастить вешенки в домашних условиях. Многие прибегают к методики выращивания их на шелухе семечек подсолнуха прямо в доме. Такая популярность и желание вырастить грибы обусловлена их свойствами. В чем польза вешенок вы можете прочитать дальше в статье. К тому же, грибы достаточно быстро и численно плодоносят, что делает их еще привлекательнее.

Как выглядят вешенки

Вешенка довольно большой гриб. Он имеет серо- коричневый оттенок. Шляпка вешенок может достигать диаметро от 5 до 2 см. Его ножка плотная и жесткая. Из-за этого ее не используют в пищу, а просто выбрасывают. Готовят только шляпки вешенок. Растут грибы гроздьями. Каждая такая гроздь может содержать более 10 грибов.

Химический состав вешенки 

Состав вешенок необычайно полезен и разнообразен. Эти представители содержат не только белки, углеводы, жиры, но и ценные витамины, минеральные соединения.Количество белка в вешенках близко к его количеству в овощных культурах. Однако, процент углеводов и жиров несколько выше, чем в любом овоще.

Польза вешенок в их белке. Данный компонент очень схож с мясным белком. Он содержит аминокислоты, необходимые организму человека. Вешенки имеют витамины С, Е, В1B2, В4, В5, В6, В9. Вешенку считают наиболее богатым на витамин РР грибом. Даже некоторые овощи не могут похвастаться таким высоким процентом данного витамина. Мякоть гриба содержит массу минералов : кальций, калий, железо, йод, цинк, магний.

Кроме того, в мякоти обнаружили ферменты, которые помогают расщеплять жиры и гликоген. Вешенки при похудении отлично подходят, так как ускоряют обменные процессы в организме. Польза сока вешенок не меньшая, чем у самих грибов. Он помогает остановить развитие кишечной палочки и других микроорганизмов в организме человека.

Полезные свойства

Польза вешенок сохраняется при термической обработке. Их можно употреблять в пищу только в приготовленном виде. А хранят грибы — сырыми в холоде. Калорийность вешенок — мизерная. Грибы содержат всего 43 ккал на 100 грамм. Однако, несмотря на низкое число калорий, грибы быстро насыщают и являются весьма питательным компонентом. Вешенки достаточно долго перевариваются, что дает долгое чувство насыщения. Польза вешенок в том, что они помогают избежать переедания.

Как приготовить вешенки

Считается, что вешенки могут выступить альтернативой мясным продуктам. Их состав богат аминокислотами и витаминами, которые содержит говядина. Как готовить вешенки? Как пожелаете. Их можно жарить, тушить, запекать и даже просто варить.Из грибов получается масса интересных блюд : крем -супы, жюльены, грибные закуски. Их добавляют в супы, выпечки и подают отдельно. Также вешенки можно солить.

 

Похожие продкты