Рецепты правильного питания с кабачками

15.01.2018 Питание полезное
Содержание

Кабачок — очень полезный низкокалорийный продукт. Он содержит всего лишь 24 калории на 100 грамм. Его очень часто используют для приготовления диетических блюд, подходящих для правильного питания.При приготовлении диетических блюд старайтесь избегать масла, ненатуральных продуктов и всегда следите за качеством овощей.Чтобы правильное питание не становилось скучным запомните рецепты из кабачков, которые разбавят ваш рацион, добавив новые нотки вкуса.В данной статье вы найдете несколько интересных вариантов.

Пирог с кабачками

Для тех, у кого нет времени готовить сложные блюда, блюда с кабачками станут спасением, так как они очень быстро готовятся и не доставляют проблем.

Вам понадобится:

  1. Замороженное тесто (500 грамм)
  2. сыр рикотта (1 стакан)
  3. 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика
  4. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  5. соль (1/4 чайной ложки)
  6. свежемолотый перец ( по вкусу)
  7. кабачки (2 штуки)
  8. помидоры среднего размера (4 штуки)
  9. оливковое масло (1 столовая ложка)
  10. тертый сыр пармезан(1/4 стакана )

Приступим к готовке:

  • Духовку необходимо разогреть до 220 ° С.
  • Размороженное тесто аккуратно выложить на дно формы.
  • В небольшой миске смешайте сыр рикотта, базилик и чеснок. Добавьте соль и перец.
  • Сверху на тесто выложить получившуюся смесь.
  • Цукини и помидор тонко нарезать кружочками, выложить их сверху на смесь.  
  • Посыпьте сыром пармезан, еще немного посолите и поперчите по вкусу.
  • Выпекать 30 минут до появления золотистой корочки по краям пирога.
  • Разделить на небольшие кусочки.

Кольца цукини, фаршированные куриной грудкой

Вам понадобится:

  1. цукини
  2. фарш из грудки куриной (600 грамм)
  3. луковица ( 1 штука)
  4. лимонный сок ( столовая ложка)
  5. оливковое масло ( 1 чайная ложка)
  6. смесь приправ “5 ПЕРЦЕВ”
  7. пергамент для выпечки

Приступим к готовке:

  • Кабачок необходимо нарезать не слишком тонкими кольцами .
  • Аккуратно извлечь из них мякоть и семечки, оставив лишь край в 3 мм.
  • Противень покрыть бумагой, выложить на нее колечки кабачка.
  • Пока Вы будете выкладывать начинку в кабачки, духовку необходимо разогреть до 180 градусов.
  • Лук сперва прокрутить в мясорубке, а затем, отправить на сковородку, где обжарить его в оливковом масле.
  • После того, как лук станет золотистым, его отправить к фаршу. Туда же всыпать смесь перцев.
  • Смесь лука с фаршем необходимо аккуратно, при помощи ложки, выложить в середину колечка кабачка и сбрызнуть лимонным соком.
  • Отправить кабачки в духовку на 30-40 минут.
  • После готовности дать кабачкам остыть.

Когда блюдо будет готово, его можно полить нежирным йогуртом или соевым соусом. Для людей, которые ценят правильное питание, кабачки станут идеальным вариантом. Кабачок- универсальный продукт, его можно добавить в любой рецепт, чтобы разбавить свое правильное питание.

Нежный суп из кабачков

Вам понадобится:

  1. Нежирные сливки ( 200 мл.)
  2. Масло растительное ( 2 столовые ложки)
  3. Бульон куриный ( 1 литр)
  4. Пара зубчиков чеснока
  5. Репчатый лук ( 1 штука)
  6. Большая картофелина ( 2 штуки)
  7. Морковь небольшого размера ( 2 штуки)
  8. Кабачки ( 5 штук)
  9. Соль
  10. Перец

Приступим к готовке:

  • Все овощи необходимо почистить.
  • К небольшой кастрюле разогреть чайную ложку растительного масла, отправить туда чеснок с луком, раздавленные в чесноко давилке.
  • Следом отправить порубленные кабачки, картофель, морковь в кастрюлю. Овощи необходимо тушить около 7 минут.
  • Далее необходимо влить куриный бульон к овощам, довести до кипения, варить пока овощи не станут готовы.
  • Следующий шаг — разогреть сливки.
  • Теперь аккуратно слейте бульон из кастрюли с овощами в другую емкость, а овощи превратите в пюре при помощи ручного блендера.
  • К пюре из овощей отправьте разогретые сливки и бульон. Вливайте постепенно, чтобы получить нужную Вам консистенцию.
  • Кастрюлю с супом необходимо накрыть полотенцем и оставить потомиться, настоятся на некоторое время.

В список правильное питание рецепты из кабачков попало такое блюдо, как диетическая лазанья из кабачков.

Кабачки фаршированные грибами

Вам понадобится:

  1. Кабачки (400 грамм);
  2. Грибы (80 грамм);
  3. Лук репчатый (40 грамм);
  4. Масло растительное (3 столовые ложки);
  5. Сметана (4 столовые ложки);
  6. Соль, черный молотый перец по вкусу;
  7. Зелень петрушки (1 пучок).

Приготовление:

  • Кабачки промыть под струей проточной воды, обсушить полотенцем и разрезать на 2 половинки.
  • При помощи ложки удалить все семена из овощей.
  • На 15 минут необходимо отправить половинки кабачков.
  • Займитесь приготовлением грибного фарша.
  • Грибы точно также промыть под водой и просушить.
  • Отправить грибы в кипяток. После готовности извлечь из кипящей воды — процедить.
  • Следующий шаг — нарезать грибы небольшими кусочками.
  • Бульон необходимо оставить, он еще пригодится в готовке данного блюда.
  • Репчатый лук и зелень петрушки мелко нарезать.
  • На сковороде обжарить лук, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  • Обжаренный лук смешать с нарезанными грибами и зеленью.
  • Получившимся грибным фаршем наполнить половинки кабачков.
  • В глубокую кастрюлю или специальный поддон выложить лодочки из кабачков с фаршем. залить их до уровня краев ( не перекрывая фарш) бульоном.
  • Добавить соли.
  • Отправить тушится.
  • По мере выкипания бульона, его необходимо подливать. Очень важно следить, чтобы фарш не был под слоем жидкости.
  • Готовить блюдо до тех пор, пока кабачки не станут полностью мягкими.
  • Готовому блюду необходимо дать немного остыть.
  • При подаче можно украсить лодочки зеленью.

Лазанья из кабачков

Вам понадобится:

  1. Кабачки молодые ( 400 грамм);
  2. Фарш куриный (300 грамм);
  3. Лук репчатый  (1 шт.);
  4. Морковь (1 шт.);
  5. Сыр нежирный (100 грамм);
  6. Йогурт натуральный (4 столовые ложки);
  7. Яйцо (1 шт.);
  8. Томатная паста (1 столовая ложка);
  9. Соль (по вкусу);
  10. Перец (по вкусу);

Приступим к приготовлению:

  • Морковь потереть на терке, лук порезать небольшими полосками.
  • Отправить овощи тушиться на 10 минут вместе с куриным филе на сковороде с минимальным добавлением масла.
  • К смеси добавить томатную пасту и тщательно перемешать.
  • Добавьте соли, перца по Вашему вкусу.
  • Нарежьте кабачок тонкими полосками, а затем, частью порезаных кабачков застелите дно формы для выпекания.
  • Взбейте венчиком яйцо, соль и йогурт в глубокой миске.
  • Небольшое количество тушеных овощей и курицы равномерно выложить на слой кабачков.
  • Сверху нанести слой смеси яиц и йогурта.
  • Постепенно выкладывать все слои пока не закончаться ингредиенты.
  • Когда форма будет заполнена посыпьте финальный слой диетическим сыром.
  • Блюдо отправить в духовку при 200 градусах.
  • Необходимо следить за лазаньей, и как только сыр станет румяным, а кабачок мягким — вынимать блюдо из жара.
  • Вкуснее всего подавать лазанью в теплом виде.

Это блюдо отлично подойдет тем, кто ценит правильное питание, так как состоит из овощей и куриного мяса, что и делает его таким полезным и низкокалорийным.

Следующим в списке правильное питание рецепты кабачки — необычные рулетики, идеально подходящие для обеда.

Пюре из кабачков с яйцом

Вам понадобится:

  1. Средний по размеру кабачок ( 2 шт.);
  2. Молоко (½ стакана);
  3. Яичный желток ( 2 штуки);
  4. Мука пшеничная (1 столовая ложка);
  5. Масло сливочное (1 столовая ложка);
  6. Соль по вкусу;

Приступим к готовке:

  • Кабачки подготовить к готовке: промыть под проточной водой, очистить от кожицы и семян, а также, нарезать кубиками.
  • Набрать воды в кастрюлю и поставить закипать на огне.
  • В кипящую воду засыпать кабачковые кубики и оставить вариться.
  • Готовые овощи протереть при помощи сита.
  • Теперь можно заняться яйцами. Вам необходимо отделить желтки от белков.
  • При помощи миксера смешайте желтки, молоко и ложку муки до однородной массы.
  • К протертым кабачкам добавить яично- молочную смесь, при этом хорошо помешивая массу. Оставлять на огне до кипения, затем добавить немного сливочного масла, снять с плиты.

Далее в списке правильное питание блюда из кабачков — овощи, фаршированные грибами.

Рулеты с куриным мясом

Вам понадобится:

  1. Молодые цукини ( 2 штуки)
  2. Куриное филе ( грудка)
  3. Пара зубчиков чеснока
  4. Твердый сыр ( 50 грамм)
  5. Не острый соус из паприки ( готовый)
  6. Листики базилика ( несколько штук)
  7. Молотый черный перец
  8. Соль
  9. Оливковое масло

Приступим к приготовлению:

  • Первым делом необходимо тщательно промыть кабачки под проточной водой и нарезать их очень тонкими полосками.
  • На противень постелить бумагу для выпечки. Равномерно разложить полоски кабачка по нему. Слегка смазать овощи оливковым маслом.
  • Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда противень. Оставить там его на 5-7 минут.  Это необходимо, что ломтики кабачка стали мягкими и податливыми.
  • Куриное филе нарезать тонкими полосками, слегка отбить, а также, поперчить — посолить.
  • На размягченные кабачки выложить полоски куриного филе и добавить немного сыра, базилика и соуса.
  • Затем необходимо аккуратно скрутить рулетики из ломтиков кабачка, заворачивая мясо вовнутрь. Приколоть их края зубочистками или шпажками, чтобы рулетики не распадались и отправить их в духовой шкаф на 25- 30 минут до готовности мяса.

Неудивительно, что в книгах про правильное питание кабачки и рецепты из них занимают такую большую нишу. Ведь из этого овоща можно приготовить крайне много разнообразных, полезных и диетических блюд. А что вы скажете о кабачках на завтрак? Правильное питание блюда из кабачков приветствует в любое время суток.. Следующие блюда как раз такие — оладьи и запеканка.

Оладьи из кабачка

  1. молодые кабачки, слегка позеленевшие ( 2 штуки)
  2. яйца большие ( 2 штуки), если маленькие, то больше
  3. морковь (1 штука)
  4. луковица (1 штука);
  5. специи и соль.

Вам пригодится соус , чтобы придать блюду больше вкуса.

Для его приготовления возьмите:

  1. диетический натуральный йогурт (100 грамм)
  2. петрушка и укроп
  3. маринованный огурец, если такого нет — используйте свежий
  4. чеснок (1 зубчик)
  5. специи

Приступим к готовке:

  • Выложите бумагу для выпекания на противень заранее.
  • Тщательно промойте овощи под проточной водой и обсушите полотенцем.
  • Кабачок нарежьте кубиками, а морковь — натрите на терке.
  • Луковицу лучше всего нашинковать.
  • Все нарезанные овощи отправить в миску. К ним добавить соли, специй, а также яйца. Перемешать все между собой.
  • Как можно скорее необходимо переложить получившуюся смесь на пергамент, чтобы успеть до того, как овощ пустит сок.
  • Оставить в духовке на 20 минут.
  • Пока оладьи находятся в жару, приступите к приготовлению соуса для них.
  • В емкости смешайте йогурт, мелко порубленную петрушку, специи.
  • Выдавите один зубчик чеснока и натрите огурец на терке.

Правильное питание блюдо из кабачков может стать запеканка.

Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков — довольно простое блюдо, которые может приготовить каждый, но по вкусу оно может покорить все сердца.

Вам понадобится :

  1. чеснок – 2 зубца;
  2. цукини (1 штука);
  3. яйца (2 штуки);
  4. нежирный йогурт (100 мл.);
  5. сыр (100 грамм);
  6. мука (130 грамм) ;
  7. сода (1 чайная ложка);
  8. зеленый лук
  9. укроп;
  10. соль.

Приступим к приготовлению:

  • Первым делом Вам необходимо погасить соду уксусом и добавить его к йогурту.
  • Также, в жидкости закиньте яйца, посолите и слегка взбейте.
  • Кабачки промойте, высушите и натрите на терке.
  • Добавьте их в смесь йогурта и яиц и тщательно перемешайте.
  • Мелко порубите укроп и зеленый лук.
  • Также, сыр необходимо натереть на терке и добавить его в тесто.
  • Чеснок измельчите и смешайте с черным перцем, мукой.
  • Добавьте все в тесто;
  • Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой и выложите на нее тесто.
  • Отправьте запеканку в духовку при температуре 220 °С.
  • Диетическую запеканку в духовке можно приготовить с большим букетом овощей. Вы можете добавить немного сладкого перца, помидоры, нарезанные дольками, капусту, баклажаны, потертую морковь. И, конечно, не забывайте про зелень, ведь она так полезна.

Теперь ваша поварская книга может быть пополнена отличными рецептами из кабачка, которые не повредят фигуре и будут полезны для здоровья! Желаем вам не забывать про правильное питание даже, когда готовите блюда из кабачков. Приятного аппетита!

Интересные статьи
Коментарии