Суперфуды

15.01.2018 Питание полезное
Содержание

Что такое суперфуды и зачем их употреблять?

Термин суперфудс (superfoods ) появился в кругах сыроедов и вегетарианцев. Это определение не является медицинским или научным. Речь идет о растительных продуктах, который содержат полезные вещества в колоссальных количествах.  Но не стоит думать, что это искусственные добавки, которые создаются в лабораториях под присмотром ученых. Суперфуды — это ягоды, семена, растения, созданные природой.

Конечно же, эти продукты существовали на нашей планете давно, но прежде на них никто особо не обращал внимание. Но сейчас, в период волны здорового питания, люди стали интересоваться полезными свойствами растительного мира.

С чего все началось?

У суперфудс есть своя история. Первыми, как мы уже упомянули, заговорили о них вегетарианцы. Решившие сменить свой образ жизни люди стали искать источники питания, достойные обеспечить их достаточным количеством микроэлементов и витаминов. А так как вегетарианцы отказались от животных продуктов ( мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов и яиц), то им было нелегко восполнять все необходимы компоненты в организме.

Лидер движения — Дэвид Вульф — открыл миру волшебные продукты и ознаменовал их суперфудс.   Многие считают, что обнаружение суперфудс стало переломным моментом в сфере питания для Европы, называя данный период революцией.  Люди скупали все продукты, на этикетках которых красовалась надпись superfoods, что привело к спекуляциям, производству фальшивых неполезных продуктов.  Многие звезды подхватив волну питания суперфудами, стали пропагандировать массы к употреблению таковых. Сейчас каждый производитель обязан предоставить все документы и исследования, подтверждающие, что его товары действительно содержат суперфудс. 

Какие самые полезные суперфуды?

Семена чиа

Один из самых известных продуктов с магическими способностями — семена чиа. Большая часть семян состоит из жирных кислот и растительного белка. За наличие последнего семена чиа горячо любимы вегетарианцами. Клетчатка, содержащаяся в составе чиа, разгоняет обмен веществ, а кальций — укрепляет организм человека. чиа благоприятно способствуют работе мозга и сердца. Помогают поддерживать кожу и волосы в здоровом состоянии.

Рекомендуется употреблять семена чиа людям с проблемами суставов, мочевыводящей системы,  желудочно-кишечного тракта.
Если вы не можете достать чиа, то используйте семена льна. Они, к сожалению. не так сильны, как семена чиа, но близки по содержанию полезных компонентов, в том числе,  растительного белка.

Куда их добавлять?

 Семена отлично сочетаются с йогуртами, творогом, кашами, овощными салатами, выпечкой, смузи и даже с фруктами.

Ягоды асаи

Далее в списке полезных продуктов — ягоды асаи — мощные антиоксиданты. Асаи считаются лучшими в борьбе с процессами старения клеток  и их заживления. Состав ягоды богаче витаминных препаратов. Одна горсть ягод способна насытить организм кальцием, магнием, цинком и витаминами А,Е.

В наших краях ягоды асаи очень редкий гость. Их можно заказать в интернете или отыскать в специализированных магазинах. Но если вам не удалось их отыскать, то не переживайте. Их отечественной заменой считается шиповник.

В сезон, конечно же, лучше употреблять больше свежих ягод : черники, голубики, ежевики, вишни, гранатов. Но плюс шиповника в том, что он круглый год является доступным. Он максимально приближен к ягодам асаи. Ягоды шиповника богаты на витамины С, В1,В2,К,Р,Е. Причем, витамина С в нем больше в 50 раз, чем в лимоне. Шиповник содержит пектин, дубильные вещества, калий, марганец, фосфор, железо, магний, кальций.

Народная медицина активно пропагандирует применение шиповника для лечения печени, желчного пузыря, почек. За счет высокого содержания железа, шиповник полезен при анемиях, так как улучшает кроветворение. Отличный антиоксидант.
Лучше всего заварить шиповник на ночь. Его необходимо залить кипятком и оставить на всю ночь в термосе или чайнике. Можно пить как горячим, так и холодным.

Ягоды годжи

Нет, наверное, того, кто не слышал об ягодах годжи. Полезные свойства ягод упоминаются еще в 1- ом веке до нашей эры в Китае. Ягоды считались тонизирующим средством, которое рекомендовалось к постоянному употреблению.

Спустя многие годы ягоды годжи все так же считаются кладезем молодости и здоровья. Ягоды богаты на бета-каротин, антиоксиданты, бетаин, зеаксантин, полисахариды (LBPs), микроэлементы, витамины.

Сейчас ягоды годжи продаются во многих аптеках, найти их не составляет труда. Но если вы хотите использовать наш заменитель, то запаситесь клюквой. Она богата на витамины  С, РР, К, группой витаминов В, содержит калий, кальций, магний, йод, железо, медь, серебро, барий, свинец, марганец, большое количество органических кислот, сахара, пектин, дубильные вещества, фитонциды.

Клюква лучше, чем какие либо ягоды, тонизирует организм и нормализует уровень холестерина, выводит токсины из организма. Однако, покупая, следите чтобы полезная клюква была просто вяленой или сушеной, без предварительного вымачивания в сахарном сиропе.
Употребляйте ягоды в чистом виде или же добавляйте к творогу, каше, йогуртам, салатам  фруктовым, а также их можно заваривать.

Mоринга Олифера

Mоринга Олифера — это очень необычный и редкий суперфуд. Собой он представляет порошок из листьев и семян дерева. Является источником более 100 различных питательных элементов. Обычно продается в капсулах, каждая из которых способна насытить организм всеми необходимыми для жизнедеятельности компонентами. Британские ученые провели некоторые исследования, выяснив, что моринга содержит 47 антиоксидантов, 36 противовоспалительных микроэлементов и 25 поливитаминов.

Она способна повысить иммунитет и поддерживать здоровье всего организма, защищает сердечно — сосудистую системы и лечит от кожных заболеваний. Рекомендовано к употреблению во время простуд и гриппа.  В листьях и семенах дерева содержится невероятное количество кальция, калия, витамина А.
Чем заменить морингу?

Наиболее близкой по составу и полезным свойствам является спирулина, которую легко приобрести в большинстве стран, в отличии от моринги. Спирулина практически идентична по составу микроэллементов Моринге. Ее используют многие спортсмены и фанаты здорового образа жизни. Она помогает быстро восстанавливать мышечную ткань после тяжелых тренировок и физических нагрузок . Хлорофилл, который входит в состав спирулины прекрасно справляется с уменьшением воспалительных процессов и ощелачиванием в организме. Также ему приписывают антиоксидантные свойства и возможность очищения крови от токсинов и химии, поступающей из окружающей среды.
Как использовать?

Порошок необходимо растворить в воде, выпивая как витаминный напиток, можно добавлять в соки, смузи или даже в блюда.

Киноа

Далее в списке суперфудов появляется киноа. Ее ценят за высокое содержание фолиевой кислоты, клетчатки и, конечно же, растительного белка. Киноа может содержать от 10 до 15 грамм белка в стакане продукта. Организм способен полностью усваивать ее, что делает киноа еще более ценной для здоровья.

Киона очень просто готовиться и надолго насыщает, причем, крупа имеет низкий гликемический индекс.
Однако, за неимением киноа, смело используйте наш суперфуд — пшено. Да, этот аналог не так силен по своему составу, как киноа,но не сдает позиции. Пшено имеет грубую оболочку, которая содержит клетчатку, крайне необходимую для обменных процессов организма человека. Кроме того, количество белка в пшене уступает лишь на 2 грамма содержанию белка в киноа. Пшено быстро и легко усваивается организмом, не содержит глютен.

Гуарана

Еще одним суперфудом является гуарана.  Это растение относится к вечнозеленым, содержащим большой запас кофеина. Еще с давних пор в Южной Америке люди использовали это растение в долгих путешествиях, ибо оно имело тонизирующий эффект, который отлично заряжал энергией во время походов. Также листья гуараны некоторые племена использовали в качестве денежного эквивалента.

Растение и напитки из него способно заряжать энергией, повышает работоспособность, физические способности человека, а еще укрепляет нервную систему и успокаивает.

Капуста Кале тоже попала в список полезных продуктов. Растение это однолетнее и диетическое. Оно практически не имеет вкуса, но при этом невероятно полезное. В средневековье капуста кале пользовалась огромным спросом в Европе. Даже в Древней Греции ее использовали в качестве лечебного средства.

считается, что листья капусты кале богаты на питательные вещества. Они по своей сути источники легко усваиваемого кальция, магния и витаминов  A, B6, K, а также железа, антиоксидантов и флавоноидов. Капуста обладает противовоспалительными свойствами, борется с анемией, язвой желудка и раком толстой кишки. Снижает уровень холестерина и нормализует женский гормональный фон.

Масло какао

И вот, последний из списка суперфудов , но не по значению -масло какао. Натуральное какао масло — это светлая, твердая масса с запахом шоколада, но совершенно не сладким вкусом. Масло какао обладает антиоксидантным свойством и выводит из организма холестерин.

В своем составе масло имеет кофеин, танин, витамин А, а еще, жирные кислоты и микроэлементы. Все эти компоненты тонизируют и улучшают состояние сосудов тела человека, а так же, улучшают их функционирование и эластичность.
Достать какао масло у нас не так уж трудно. Многие помнят его еще с детства, как и предательскую горечь белой шоколадки. Но все, альтернатива есть — это  подсолнечное масло.

В 100 граммах данного продукта находится около 90 грамм мононенасыщенных жиров, тех самых полезных и питательных для клеток жирных кислот, обладающих омолаживающими, питающими свойствами — состояние сосудов, их «работоспособность» и эластичность будут в порядке.

 В подсолнечном масле нет кофеина, как в какао, но тем не менее, масло содержит витамин Е, что сглаживает этот недостаток. Однако полезно только чистое, нерафинированное масло, которое 100% сохранило все полезные свойства в своем составе.

Вот и весь список невероятных продуктов или, так званных, суперфудс. Теперь вы смело можете идти в магазин на поиски волшебных продуктов или их аналогов. Но не забывайте, все хорошо в меру, поэтому контролируйте количество употребляемых суперфудс в Вашем рационе.

 

Интересные статьи
Коментарии