Выпечка на правильном питании. Рецепты.

15.01.2018 Питание полезное
Содержание

В процессе похудения людям приходится отказываться от многих продуктов, в том числе, сладкого. Но, к счастью, в мире существует масса диетических рецептов выпечки и сладостей. Поэтому сердца худеющих сладкоежек не окажутся разбиты. Вашему вниманию правильное питание выпечка рецепты.

Печенье

Первое в списке — это сладкое, вкусное печенье, которое полезно и даже невредно для фигуры. Оно готовится с цукатами, шоколадом и орехами. Примерная калорийность одного печенье равна 120 ккал. Рецепт рассчитан на 9-10 штук печенья.

Вам понадобятся:

  1. Овсяные хлопья (или овсяная мука): 100 г.
  2. Мука цельнозерновая пшеничная: 100 г.
  3. Яйцо: 2 шт.
  4. Масло сливочное 72%: 20 г.
  5. Кефир (или мягкий творог/йогурт): 20 мл.
  6. Разрыхлитель: 1 ч.л.
  7. Апельсиновая цедра: 1 ч.л.
  8. Стевия: по вкусу
  9. Цукаты: 30 г.
  10. Шоколадные капли: 10 г.

Как готовить полезное печенье с цукатами:

В первую очередь, возьмите глубокую миску. В ней вы будете смешивать все ингредиенты для теста. В блендере измельчите овсяную крупу до состояния крупы. В миску всыпать овсяную муку, разрыхлитель, стевию, цедру лимона и цельнозерновую муку. Добавить яйца и влить кефир. Затем поместите в миску сливочное масло, все тщательно перемешайте. Тесто должно выйти густым и липким. Цукаты нарежьте мелкими кубиками, добавьте в тесто. Еще раз все перемешайте, что цукаты равномерно распространились. Разделите тесто на одинаковые части, из них сформируйте  печенья. Добавьте в каждое печенье несколько шоколадных капель, аккуратно вдавливая их. Готовится печенье при температуре 180 градусов в течении 20 -25 минут.

Сконы

Продолжают наш список правильное питание выпечка —сконы. Это традиционные английские булочки, которые подают к чаю. Готовят сконы как сладкими, так и пресными. Наш вариант сконов диетический с добавлением вишни. Одна булочка будет содержать примерно 125 калорий. Для приготовления восьми булочек вам понадобятся:

  • Мука цельнозерновая: 210 г.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Масло сливочное: 20 г.
  • Молоко 0,5%: 100 мл.
  • Творог мягкий 0%: 50 г.
  • Разрыхлитель: 1 ч.л.
  • Лимонная цедра: 1 ч.л.
  • Стевия: по вкусу
  • Вишня (свежая или замороженная): 100 г.

Как приготовить диетические сконы:

  1. Первое, что предстоит сделать — смешать разрыхлитель и муку. Добавить стевию, лимонную цедру. Сливочное масло должно быть холодным. Его нарезать на мелкие кубики, добавить в тесто. Размешать смесь руками.
  2. Отдельно взбить яйцо, а только потом влить в тесто, оставив немного желтка, чтобы им потом смазать булочки. Затем добавить мягкий творог и все хорошо перемешать.  
  3. Всыпать в тесто вишню, аккуратно перемешать. Влить молоко. Снова перемешать смесь.  Тесто должно выйти довольно липким. Его влажными руками сформировать в небольшие булочки. Их выйдет примерно 8 штук. Выложите сконы на противень, который изначально застелен силиконовым ковриков. Смажьте желтком булочки и отправьте в духовку.  Выпекаются булочки при температуре  в 180 градусов около 25 минут.

Овсяно — медовый диетический торт

Вам понадобится:

— 1 ст. ложка какао порошка

— 15 г сливочного масла

— 1-2 ст. ложки меда

— 3 яйца

— 1 стакан овсяных хлопьев

— 50 грамм изюма

Для крема:

— 50 грамм грецких орехов

— 150 мл нежирного йогурта.

Как приготовить овсяно- медовый диетический торт

Начните с масла. Его необходимо нарезать небольшими кусочками и оставить в тёплом месте на 15 минут. После чего в него добавляется какао и овсяные хлопья. Все тщательно перемешайте. Добавьте мёд в масло, при помощи миксера все взбейте. После добавления яиц тесто необходимо еще раз взбить. Теперь можно добавить изюм.

Подготовьте форму для выпекания. Смажьте её маслом, а затем вылейте в неё тесто. Отправьте запекаться в духовой шкаф на 180 градусов. Блюдо готовиться около 1 часа. После приготовления торта дайте ему немного времени остыть и разрушите его пополам по горизонтали. На 1 слой выложите яблочное пюре и закройте вторым. Для крема взбейте йогурт с орехами, обмажьте торт им сверху.

 

Листовое тесто с фруктами

Вам понадобятся:

  • Фрукты: персики, абрикосы, яблоки, вишни или любые ягоды, фрукты, что есть в холодильнике.
  • 500 грамм слоеного теста,
  • 250 мл молока,
  • пакетик ванильного  порошка для пудинга,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • сахарной пудры по вкусу,
  • сахар-песок для посыпки,
  • яйца для обмазывания,
  • немного муки для раскатывания теста.

Как приготовить листовое тесто с фруктами:

  1. Начать необходимо с приготовления именно пудинга, для этого возьмите смесь порошка и молоко. Сварите из них пудинг, следуя указаниям на упаковке порошка. Добавьте в пудинг сливочное масло. При помощи сахарной пудры добавьте сладости блюду, иногда помешивая его.
  2. Выньте косточки для вишни, а остальные фрукты нарежьте тонкими дольками.
  3. Раскатайте листовое тесто на предварительно посыпанной мукой поверхности. Постарайтесь сделать лист максимально тонкий лист, далее предстоит вырезать из него квадраты , размером 5 на 5 см.
  4. Застелите противень бумагой для выпекания, закрепив края. Поместите квадраты на противень.
  5. Взбейте одно яйцо, получившейся смесью смажьте квадраты из теста. Сверху на них нанесите слой пудинга, а затем закройте вторым квадратиков. Но кладите второй квадрат так, чтобы по форме выходила звезда, то есть, сдвигая его углы на боковые стороны нижнего квадрата.  Сверху тесто снова смажьте яйцом, положите еще пудинга. Не жалейте его.
  6. Нарезанные фрукты и ягоды выложите сверху на слои, присыпьте все сахаром.
  7. Отправьте противень со сладостями в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшите температуру жара до 180 градусов и ждите появления золотой корочки на сладостях.
  8. Дождитесь пока коржи остынут. Настало время насладиться фруктовым вкусом каждого печенья.

Бананы, запеченные в слоеном тесте

Этот вариант блюда очень часто используется для завтрака. Он достаточно просто готовиться, а сладость и аромат блюда сводят с ума.Правильное питание, выпечка и сладкое звучит не совместимо, но данный рецепт подойдет даже худеющим.

Вам понадобится:

  • 5 бананов,
  • 400 грамм слоеного теста,
  • 3 столовые ложки апельсинового или мандаринового джема,
  • сок 1 апельсина,
  • мука,
  • сахарная пудра.

Положите банан в миску, не очищая его от кожуры. Залейте фрукты кипятком на 2 минуты. Дождитесь, чтобы кожица бананов почернела, только тогда вытащите их. Дайте фруктам остыть. Таким образом вы убережете бананы от быстрого потемнения.

Посыпьте стол мукой,  раскатайте на нем листовое тесто в тонкий лист. Аккуратно вырежьте из него 16 кусочков, прямоугольной формы. Очищенные бананы также нужно разрешать на 16 частей. Каждый кусочек фрукта положите сверху на прямоугольный ломтик, замотайте его вовнутрь. Закройте края так , чтобы по форме лист напоминал конфетку.

Выложите на противень бумагу для выпекания и разложите на нем конвертики. Время готовки занимает около 15 минут при температуре 200 градусов. Самое главное, не передержать конверты и достать их тогда, когда верх станет золотистым. Пока  бананы запекаются, вы можете заняться соусом. Для этого возьмите апельсины и джем. Выжмите из цитрусовых сок и добавьте его в джем, все тщательно помещайте. На готовые слойки с бананами насыпьте немного сахарной пудры и полейте все соусом.

Диетические блинчики

Нет в мире того, кто не пробовал блины. Однако, обычные домашние блинчики — достаточно жирный и калорийный продукт, который не стоит употреблять желающим похудеть, но другой разговор, если блины диетические. Желаете попробовать? Правильное питание выпечка предлагает рецепты низкокалорийных блинов для завтрака.

  • половина стакана цельнозерновой или гречневой муки
  • половина стакана обычной муки
  • 1 чайная ложка сахара (необязательно)
  • 1/4 чайная ложка соли
  • 3 крупных яйца
  • 1/2 стакана молока (1% жира)
  • 2 ч. ложки растительного масла или топленого сливочного масла
  • 1/2 стакана газированной или содовой воды

Как приготовить диетические блины?

Возьмите глубокую миску, в которой будете смешать все ингредиенты. Первыми в нее отправьте муку, сахар и щепотку соли. Разбейте яйца в ту же миску или перемешайте смесь. Добавьте молоко и масло При помощи ручного блендера перемешайте тщательно все ингредиенты. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто должно быть без комочков и сгустков. Переместите миску в холод на 30 минут. Смесь можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы продолжить готовку утром. Чтобы тесто для блинов было не слишком густым, добавьте в него немного воды. 

При помощи мягкой салфетки промажьте сковороду маслом. Такой способ поможет равномерно распределить масло, не налив слишком много. Сковороду необходимо разогреть перед началом выпекания блинчиков. Делайте это на среднем огне. Добавляйте по 2 столовые ложки теста на поверхность сковороды. Сразу же наклоняйте и вращайте сковороду так, чтобы тесто равномерно растекалось по поверхности сковороды, не успевая прилипнуть. Время жарки блина меньше минуты. Дождитесь пока нижняя его часть подсохнет и станет румяной, после того смело переворачивайте блинчик на другой бок.

Удобнее всего это делать при помощи тонкого ножа, который может легко поднять край блинчика. Затем пальцами захватите край блина, легко и быстро переверните его. Но будьте аккуратны, не прикасайтесь к самой сковороде. После того, как верх блина станет золотисто- коричневым, переложите блин на тарелку. Такие блинчики можно хранить в холодильнике не больше двух дней или просто заморозить в морозильной камере на 1 месяц. Но, конечно же, вкуснее всего сразу съесть их с полезными фруктами. Приятного аппетита.

Сочники с творогом диетические

Все привыкли думать, что тесто — это калорийный продукт, который не в коем случае нельзя кушать. Но если рецепт сочников слегка изменить, используя менее калорийные продукты, ситуация улучшится. Диетические сочники можно изредка добавлять в рацион. Добавление в тесто цукатов делает блюдо еще вкуснее и полезнее. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 14 сочников. Калорийность каждого составляет 150 ккал. В одном сочнике содержится 8 грамм белка, 6 грамм жиров и 17 грамм углеводов.

Вам понадобится:

Для теста:  

  • 300 грамм муки овсяной, если нет, то разрешается использовать обычную.
  • 150 грамм сметаны
  • 2 яйца
  • 25 грамм сливочного масла
  • Стевия: по вкусу
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

  • полкило творога 5%
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 грамма ванилина
  • 40 грамм цукатов
  • стевия по вкусу
  • Яйцо (желток), для смазывания

Как приготовить диетические сочники с творогом:

  1. Для теста возьмите сметану, яйца, стевию. Смешайте их в миске, а затем добавьте разрыхлитель и муку. Все хорошо перемешайте.
  2. Сливочное масло должно быть слегка согрето после холодильника, чтобы ускорить процесс готовки. нарежьте его мелкими кусочками и бросьте в тесто. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните смесь в пищевую пленку и уберите в холодильник. В это время можно заняться начинкой.
  3. В емкости смешайте творог, яйца, сметану, ванилин, стевию, муку. На дощечке порубите мелко цукаты. Добавьте их в творог и хорошо все перемешайте.
  4. Достаньте из холодильника тесто и разделите его на части. Каждую из которых предстоит раскатать в небольшую лепешку, диаметром 10 см и толщиной 0,5 см. В середину лепешки положите немного творожной начинки, закройте лист теста, слегка прижав его сверху, однако, не трогайте края, чтобы закрепить их.
  5. Сочники положите на противень, смажьте их взбитым желтком.
  6. Готовятся такие вкусности в духовке около 30 минут при температуре в 180 градусов. Как только Вы заметите, что сочники стали золотистыми, их можно извлекать из жара.

Приятного аппетита!

Диетическое овсяное печенье

В каждом магазине и кондитерской можно встретить овсяное печенье.Оно ароматное, сладкое, должно быть полезным. Но зачем рисковать и доверять покупному товару, если дома можно приготовить свое овсяное печенье, которое 100% будет полезным и диетическим. Конечно же, даже с таким вариантом стоит быть аккуратными, балуя себя им не часто. К тому же, оно так просто готовиться.

Вам понадобится:

  • 1 стакан овсяной крупы
  • 20 грамм сливочного масла
  • 1 столовая ложка масла сливочного
  • цедра 1 апельсина

Как приготовить диетическое овсяное печенье с апельсином?

  1. Разогрейте масло и мед, доводя их до кипения. Натрите цедру апельсина на терке,  добавьте в смесь масла с медом. Снимите все с огня.
  2. Овсяную крупу также добавить в смесь, тщательно и аккуратно все перемешать. При помощи чайной ложки начните выкладывать небольшие кружочки на противень, застеленный бумагой для выпекания.
  3. В духовой шкаф отправьте противень на 15 минут при температуре 180 градусов. Следите, чтобы печенье не вышло сухим.
  4. Достаньте печенье из духовки, дайте ему немного остыть. Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита.
  5. Такой набор рецептов спасет  от желания съесть что-то вредное и лишнее. Надеемся, что правильное питание выпечка придется вам по вкусу.
Интересные статьи
Коментарии