Практически каждая женщина, садясь хоть раз в жизни на диету, полностью отказывалась от быстрых углеводов. В том числе от макарон. Но, как оказалось, именно они помогают похудеть, если их правильно приготовить. Доказывает это большое исследование телеканала BBC, которое было обнародовано совсем недавно. Так в чем же секрет?
Разогрейте их!
Если вы привыкли съедать пасту сразу же после готовки, то спешим расстроить: именно свежие макароны вызывают большой скачок сахара в крови. Это приводит к сильному голоду, и, как следствие, перееданию.
Зато разогретая в микроволновке на следующий день лапша уже не действует на организм так же губительно. Это выяснилось во время эксперимента: ученые предложили испытуемым есть свежеприготовленные, холодные и разогретые спагетти. Те, кто ел разогретые, смогли похудеть и чувствовали себя сытыми намного дольше.
Все дело в крахмале, содержащемся в макаронах: если они остыли, а затем вновь стали горячими, то его структура сильно изменяется – эта новая форма называется резистентным крахмалом, который не разрушается ферментами организма.
Вместо этого образуется клетчатка, которая делает вас сытыми намного дольше, а также поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Благодаря постоянному уровню инсулина сжигание жира не блокируется, а значит, вы можете смело включать любимые макароны в свою диету и терять при этом килограммы.