Чтобы осенью оставаться здоровым и энергичным, важно разнообразить свой рацион. Осенние овощи и фрукты содержат много витаминов и антиоксидантов и помогают бороться с самыми разными заболеваниями.
Содержание
Яблоки – самые популярные и недорогие фрукты. В них содержится витамины С, В, калий, фосфор, которые повышают уровень кислорода в легких и помогают работе сердца.
Считается, что именно осенние яблоки самые полезные. Их можно есть в чистом виде, а также приготовить множество блюд, например, джем или знаменитую «Шарлотку». Яблоки можно добавить вовремя приготовления свинины или в овощной салат. На зиму можно нарезать яблоки дольками и засушить. Так у вас получится полезный и вкусный перекус в виде яблочных чипсов.
Второй «железный» фрукт – айва. В этом фрукте содержится суточная доза железа. Именно айва помогает поддерживать красоту и здоровье волос, кожи, а также бороться с воспалительными процессами, аллергией и даже с высоким давлением.
Айву в сыром виде едят не очень часто, зато варенье и джем из нее получается превосходное. Также айву добавляют к мясу и овощам при жарке.
Тыква – овощ богатый карнитином, который заряжает наш организм энергией и стимулирует работы мозга. Также тыква поможет нормализовать обмен веществ и вывести шлаки из организма.
Пейте по полстакана тыквенного сока ежедневно с медом, чтобы нормализовать давление и успокоить нервы.
Самые распространенные блюда из тыквы – каша, суп и цукаты. Любителям тыквы также придутся по вкусу оладьи и котлеты, а также можно запечь в тыкве курицу.
Не стоит забывать и про украшение стола на праздник Хэллоуин, где тыква играет главную роль.
Все грибы, которые пригодны для употребления в пищу богаты белком, клетчаткой, а также самым мощным антиоксидантом – селеном, который является важным элементом-конструктором клеток и тканей.
А если верить исследованиям, грибы уменьшают вероятность развития рака груди, замедляют старение. Не говоря уже про витамин D, которого нам так не хватает осенью и зимой.
Чтобы ощутить на себе чудодейственный эффект грибов, употреблять в пищу их необходимо не реже двух раз в неделю. Кстати, в грибах мало калорий и они быстро утоляют голод, так что для худеющих можно смело включать грибы в свой рацион.
Гранат по количеству целебных свойств занимает первое место. В его состав входит шесть аминокислот, калий, железо, танин, марганец, калий, натрий, клетчатка.
В гранате много косточек, поэтому удобнее сделать из фрукта сок, который также можно законсервировать на зиму. Сок помогает меньше уставать, полезен при простудах и обладает противовоспалительными свойствами.
Репка удивительный по своему составу овощ. При своей низкой калорийности (всего 20 ккал на 100 гр.), она богата витаминами А, В6, В9, С и К. Репа нормализует пищеварение, помогает сохранить здоровье костей и улучшить кровообращение. А благодаря содержанию марганца и фолиевой кислоты репа настоящая находка для беременных женщин.
Овощ можно есть сырым или тушить с овощами.
Удивительно, но именно цветная капуста очень богата витамином С. А тартроновая кислота, содержащаяся в овоще, помогает сжигать жир и улучшает работу печени. Кроме того, цветная капуста помогает при воспалении десен.
Из цветной капусты можно сделать много блюд – запекать, жарить в кляре и даже приготовить стейки.
Финики – источник клетчатки и калия, которые необходимы для нормальной работы пищеварительной системы. С помощью фиников можно контролировать уровень сахара в крови.
Не стоит говорить о том, сколько блюд дополняют финиками, включая десерты.
Сезон брюссельской капусты – октябрь, хотя и в другое время овощ можно приобрести в замороженном виде. Брюссельская капуста богата витаминами К, С, А, марганцом, клетчаткой и фолиевой кислотой, которая просто необходима на ранних сроках беременности.
Капуста отличается интересным ореховым вкусом и часто подается в виде гарнира к рыбе или мясу. Обычно ее готовят на пару, но можно овощ запечь в духовке с медом яблоками и беконом. Впрочем, капуста отлично подойдет и для крем-супа, придав ему необычные новые вкусовые нотки.
Сладкий картофель, или батат начали выращивать больше пяти тысяч лет назад. Мало кто знает о полезных свойствах этого овоща. Его главное достоинство – четырехкратная доза витамина А и низкий гликемический индекс, а это значит, что овощ быстро насыщает, но медленно усваивается и почти не поднимает уровень сахара в крови.
Чтобы выбрать батат, обратите внимание на его вид. Овощ должен быть твердым, без трещин и вмятин. Приготовить из него можно все тоже самое что и из обычного картофеля. Запекайте, варите суп, пюре, делайте чипсы. В отличие от обычного картофеля, батат имеет сладкий вкус, а поэтому его используют для выпечки и десертов.
Фрукт созревает к концу октября, но выбрать спелый задача не легкая. Чтобы фрукт не вязал рот, нужно обратить внимание на его кожицу. Она должна быть мягкая, тонкая, а также фрукт должен иметь сухую плодоножку. Если боитесь ошибиться, берите сорт «королек». Он всегда сладкий.
По витаминному составу хурма отличается витамином А, который необходим для поддержания иммунитета.
Кроме того, хурма богата лютеином, который важен для здоровья глаз.
Из хурмы можно приготовить множество разных закусок. Например, завернуть дольки в вяленую ветчины, запечь фрукт и выложить на тосты с сыром бри. Отличное угощение – салат с рукколой, миндалем и пармезаном.
А если вы любите теплые осенние посиделки за чаем, приготовьте его по особому рецепту:
Сезон фейхоа начинается в ноябре. Этот фрукт имеет специфический вкус, поэтому далеко не все любят эти зеленые кисловатые плоды. Чего не скажешь о варенье. Готовится оно просто и уже через час можно наслаждаться полезными свойствами фейхоа за чашкой чая. Кстати, из фейхоа еще можно приготовить крамбл, который в паре с ванильным мороженым создает восхитительный десерт. Впрочем, если вы никогда не пробовали фейхоа, это стоит сделать, ведь плоды богаты витаминами С, Е, К, А, группы В. Кроме того, они содержат йод, медь, марганец, магний, калий, железо, кальций и обладают мощными антимикробными свойствами.